TRAJETÓRIA
Do Boteco em Casa a Cozinha Bistrô
Em 1984 criamos o conceito 'boteco em casa', visando o resgate da chamada 'comida de boteco' como gastronomia de bom gosto.
Rapidamente nosso jeito de comemorar transformou-se num tema de grande sucesso do setor de alimentos e bebidas para festas e eventos.
De lá para cá evoluímos bastante, e hoje, depois de uma pausa de quase 5 anos devido a crise econômica, estamos buscando nos situar entre a prática da alimentação confortável, prestando serviços com comida de boteco, e a alimentação saudável, com comidinhas para dieta e doces para café com produtos integrais, além de bolos e sobremesas de formato caseiro.
Com essa prática de uma gastronomia e doceria de ocasião onde os cardápios são adaptados a cada situação, seja para locais fechados ou ar livre, buscamos uma simplificação dos serviços, com baixo custo e um modelo próprio de stand para apresentação das degustações.
A FILOSOFIA DE QUEM NASCEU PARA VIVER FELIZ
Cozinhando para gourmets de bom paladar
CHEF BYRA LEITE
Cozinhar por prazer e se divertir a cada trabalho, buscando levar seu modo simples de ser a cada comedoria que realiza.
A BOA VIDA NO INTERIOR
Vivendo há 12 anos no interior do Estado Rio, não vê dificuldade em percorrer distâncias para compartilhar seu bem estar.
COZINHA DA ROÇA
Dessa pequena mas acolhedora cozinha caseira saem cardápios minimalistas, repletos do sabor da vida no campo.
O Chef Byra Leite é graduado em Administração pela UFF, e formado como 'Cozinheiro Chefe' pelo SENAC.
Em seus 45 anos de formação gastrônomica frequentou cursos e workshops com José Hugo Celidônio, Maria Tereza Weiss, e outros grandes chefs e culinaristas.
Carioca de nascimento, niteroiense de coração, torcedor vascaíno e pai de Irene e Julia, o Chef Byra Leite atualmente mora na roça, numa propriedade rural no interior de Araruama, na localidade de Posse, em São Vicente de Paulo.